北京小吃－绿豆糕
2008/5/3 16:01:01
来源：中国旅游网
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。
将装有生坯的篦子入蒸笼蒸１５分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。
责编：陌桑
关键字：
相关阅读:
| ·日式风格的沙县小吃店装修-深夜食堂既视感的沙县轻食2017-09-06 | ·沙县小吃都开到加拿大了，来看看正不正宗？2016-03-26 |
| ·品沙县小吃，你应该知道的那些民俗文化 2016-03-12 | ·第一代沙县小吃为何败走重庆？2016-03-05 |
| ·沙县小吃文化城被评为“福建省美食城”荣誉称号2016-03-02 | ·杭州一沙县小吃厨房起火，所幸及时扑灭2016-02-27 |
| ·寻味｜寻找沙县小吃正宗的秘密2016-02-27 | ·沙县：行走中的美食 探寻百年传承小吃2016-02-27 |
| ·沙县小吃：对失足少年拉一把扶一程2016-01-26 | ·沙县小吃闯江湖的“两把刷子”2016-01-23 |
返回顶部