翡翠，也称翡翠玉、翠玉、硬玉、缅甸玉，是玉的一种，颜色呈翠绿色。所以很多绿色的菜肴，也会被人加以翡翠的名称。比如，今天的这个菠菜烧麦，颜色是绿色，所以，也称为翡翠烧麦。
　　四季被人们画成四种颜色。春天是绿色，夏天是红色，秋天是黄色，冬天是白色。春天来了，所以，多些绿色，很好。
　　原料：
　　糯米100克、菠菜300克、面粉100克。
　　调料：
　　蚝油少许、油5克、盐1克、水少许。
　　做法：
　　1、糯米先泡水四个小时；
　　2、将糯米沥干水分，再倒入少许蚝油；
　　3、搅拌均匀后，上蒸锅，蒸20分钟；
　　4、糯米从锅中取出来即是烧麦馅料；
　　5、菠菜洗净，老叶，黄叶全不要；
　　6、放入加入5克油，和1克盐的开水中焯开；
　　7、再将菠菜沥尽水份倒入冷水中；
　　8、用榨汁机榨成菠菜汁；
　　9、菠菜汁取50克，加入100克面粉；
　　10、用筷子搅拌均匀；
　　11、擀成面片，再切成圆形。（或者擀成一个一个的剂子，再压成圆形）；
　　12、加入糯米馅料，包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可。
　小贴士：
　　1、蚝油是用来调味的，如果没有，可以加生抽，老抽，白糖即可。
　　2、烧麦皮最好薄一些，这样即容易熟，又比较好吃。
　　3、菠菜汁加入面粉可以稍醒一会儿，这样面团比较好揉。

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