锅包肉
2013/7/29 17:09:17
来源：新京报
制作食材
主料；里脊8两，淀粉5两。
东北锅包肉
辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
调料；糖1.6两。9度米醋1.6两。盐。味。香油。料酒各适量。
制作流程
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）
2把以上调料调好碗汁备用。
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩。捞出。
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
特点；酸甜适口，外焦里嫩。
责编：潘巍
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