1、原料：杏仁片、甘蔗、明虾、肉末、生粉。

　　2、调料：盐、鸡粉、黑胡椒碎。

　　3、虾泥和五花肉末拌匀，加入盐、鸡粉，黑胡椒碎和生粉顺时针搅拌上劲。裹到甘蔗块外面，面上粘一点水，再包上杏仁片。

　　4、热锅热油，甘蔗虾一一放入锅内改小火油炸酥脆捞出。

　　5、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，此外杏仁还含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的食疗作用。