1.小葱洗净，一半切葱段，一半切葱花

　　2.热锅放油（多放点），入葱段，用小火炸出葱香后，将葱段捞出不用

　　3.豆腐切块，下入葱油锅中，中火，两面煎熟，沥油，盛入盘中

　　4.在煎好的豆腐上淋上生抽，撒上葱花

　　5.锅中余油继续烧热，浇在葱花和豆腐上

　　【菜品特色】

　　1、用来煎的豆腐，要不嫩不老，中等较好。

　　2、豆腐靠生抽增咸。如果怕淡，可以在煎时加点盐进去。