昨天5月5日是农历的立夏。此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

    立夏在沙县不是非常重要的节气，城里的街上店铺也没见有人准备特别的节日用品，但是在各乡镇，还是有很多人家过传统的立夏节。以沙县夏茂镇为例，传统的立夏节日必需准备的食品是白粿和韭菜绕小笋。

    虽然市场上随处可买到白粿，但是夏茂的白粿是纯手工制作，而且选料讲究要用上好粳米。步骤如下：先把米淘干净，用清水浸泡十几个小时，然后稍微过锅煮一会儿捞起用蒸笼蒸熟，最后放在石臼里用硬木棒捶打而成。

    韭菜绕小笋是取其外形的长条状，形容日子从立夏后开始变长了。也有个说法是吃了竹笋，脚骨硬、好爬山。还有一句谚语呢：立夏吃笋，腰酸背痛都给我滚！意思就说每年的立夏那天一定要吃这道菜，否则这一年无论做什么事，都会觉得腰酸背痛喔！（这句谚语其实来源农村生活，立夏时要弯腰插秧所以做久了农活就会腰酸背痛）

    其实韭菜绕小笋就是平常的韭菜和平常的小笋，就是吃法上有学问。把小笋洗净用水烫熟，撕成细条、每段切一寸长，然后炒好入味后备用。韭菜洗净后别切断，直接放开水里烫熟，然后把长长的韭菜把一段段笋丝绕成一束束的，沾着各种调料就能食用了。

    昨天我回夏茂的老家过立夏，父母就为我准备了手工白粿和韭菜绕小笋，让我在品尝乡间美食同时，也重温久违的儿时记忆！