打牛肉时加多少的水？
2011/3/21 8:45:12
来源：沙县资讯网
问：老师，您好！昨天打三斤的牛肉，我加冰水估计有二斤半了，水是不是太多了，而没有了牛肉味？那今天我买二斤牛肉冰水是不是少些量，把昨天的牛肉中和一下？
答：一般猪肉扁肉一斤净肉加水300克，我昨天讲牛肉扁肉加水300克已经是最多的量了，您加的量是多了些，因为牛肉比猪肉吃水更少。您今天打，吃水量应该再少些，好将昨天的牛肉扁肉中和一下。
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