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沙县小吃遍地开花
2006/10/28 8:55:43
来源：羊城晚报
闽菜“匮乏”，但沙县小吃却名响四方。
据沙县小吃办的初步统计，在广州有超过1000家的沙县小吃，靠的全是“一家一店”的原始繁殖模式。
一个私下传播的版本是：上世纪90年代初，沙县赌博和民间标会盛行。一时间，标会像瘟疫一样纷纷“倒会”，众人外出躲债。因小吃手艺祖辈相传，外逃者就地经营，成就了沙县小吃产业。
沙县小吃办的负责人说：“广东是沙县小吃主战场，到2005年年底，沙县小吃在全国开了13580家店，其中广东超过5000家、广州上千家，数字还在递增。”
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