首届中国(沙县)小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛秉承“小吃搭台、文化推动、经贸唱戏”的活动宗旨，以“展示中华饮食文化，推进两岸合作交流”为主题，借助两岸新闻媒体，展示海峡两岸饮食文化成果，宣传中华小吃品牌，促进海峡两岸饮食文化和技术交流，融洽两岸同胞情谊，推进两岸经贸合作，是中国餐饮界的一次高规格盛典。

    自1997年以来，沙县成功举办了九届中国·沙县小吃文化节，取得了显著成效，不仅推进沙县小吃业的健康发展，还提高了沙县知名度，推动沙县经济和社会各项事业发展。从今年开始，沙县小吃文化节升格为首届中国（沙县）小吃文化节，由中国烹饪协会主办，沙县人民政府、福建海峡电视台承办，台湾东森电视台、福建省经济贸易委员会、福建省烹饪协会和相关企业支持协办。并于12月6—9日在沙县沙阳乐园举行首届中国（沙县）小吃文化节开幕式、海峡两岸小吃邀请赛等大型节庆活动。

    本届小吃文化节活动内容精彩，亮点频频。7日上午，以沙县小吃为题材的电影《走出廊桥》在沙县城区举行拍摄开机仪式；7日晚上，在沙阳乐园文化广场举行由空政文工团出演的大型文艺晚会；8日上午在沙阳乐园文化广场举行首届中国（沙县）小吃文化节开幕式，下午在绿园大酒店举办中国小吃发展论坛；9日上午，在沙阳乐园文化广场举行海峡两岸小吃精英竞技擂台大赛，届时将展现“千人包扁肉比赛”等宏大场面。福建海峡电视台、台湾东森电视台两岸新闻媒体分表演区、访谈区、展示区进行现场直播、互动报道。大赛邀请资深的国家饮食（烹饪）界专家担任评委，对海峡两岸参赛的名小吃进行评奖认定，并颁发金、银、铜等大奖。6日-10日，在沙县华山商业街设160个展位，展出各具特色的沙县小吃、台湾小吃及全国各地风味名小吃。

    此外，节庆期间还将举办小吃文化成果展和项目开工、竣工剪彩（奠基）仪式、招商推介对口交流、贸易展销酬宾、“车房嘉年华”等经济活动，进一步营造节日氛围，把节庆活动推向深入。