中国烹饪协会副秘书长李亚光主持论坛研讨。中国烹饪协会会长苏秋成，沙县有关领导在论坛上发表致词。原国家商业部部长、中国商业文化研究会会长胡平，世界中国烹饪联

    出席论坛的领导和烹饪界的专家、学者在论坛致词、演说中，围绕世界美食在中国，中国美食在小吃；小吃是篇大文章；中国小吃与非物质文化关系浅见；小吃大业，方兴未艾；推进沙县小吃经营标准化实施，提升沙县小吃经营档次等议题进行精辟的阐述，发表了独到的见解。

    参加论坛的还有陕西省烹饪协会会长李有堂，山西省烹饪协会会长冯守瑞，福建省烹饪协会副会长林小龙以及沙县县委、县政府有关领导，沙县小吃业发展领导小组全体成员，沙县各乡（镇、街道）的领导和沙县小吃业主代表等共150多人。