沙县在什么地方？沙县是福建省的一个县城吧，地理位置人口多少待考。三亚的沙县小吃有些什么？无非云吞、水饺、拌面之类，外了还加上几种炖盅。

　　如果不是有那么几间“沙县小吃”的小店面在三亚开花，我也压根不知道福建还有沙县这个地方。如果不是吃了沙县的小吃，我也不会偶然也骂骂三亚小吃的不思进取。

　　先说沙县小吃，水饺、蒸饺、云吞起初用的是同一种馅，特点是肉馅搅得很细还加了些淀粉，入口倒还滑爽。后来也许觉得过于单一或是为了迎合本地口味，饺子的馅换了一种。本人比较欣赏的拌面用的是花生酱，类似拌酱面的做法，面条细细的，也算带着南方的精致，拌面用的花生酱闻起来也浓香扑鼻。只是吃到一半会口干，让老板盛点汤，他会给你一类似吃火锅放调料大小的小碗，里头的汤淡得一点味道没有，还硬在碗里头漂浮着几根葱花。解决之道是吃的时候带上一同伴，将他点的蒸饺强行改成水饺，然后拌面吃到一半时喝光他水饺里的汤。炖盅不管是什么花旗参炖乳鸽炖猪心等等，一律比我在海南各地吃到的炖盅清淡，且药材味道也不是很浓，评价好坏因人而异了。炸饺值得推荐，虽然五元一份好像贵了些，不过当你看到炸得酥黄的饺子皮薄薄的，剔透得可以看到里边包着的馅，品尝的欲望一定大增。茶叶蛋比商品街东北人开的那些小店里贵一倍，一元一只，也许是因为福建产茶的缘故，这茶叶蛋散发出的茶香倒也不含糊。

　　沙县小吃里的云吞水饺，是再也普通不过。可是他们点餐的小牌看来是统一定做的，连瓷羹都印有“沙县小吃”的字样。这年头固守传统已经不易，能把一方小吃做成一个品牌一件事业，在异地开花结果的就更不易。相比之下的三亚小吃的品牌意识稍就逊一筹了。连文昌的抱罗粉都懂得在招牌上打出“正宗抱罗粉”字样。在三亚经营港门粉的小食店里，五间当中四间不曾看到有“港门粉”字样招牌。记得一次到港门粉的发源地港门（保港），原来的经营港门粉的小店大多改旗易帜，提供猪蹄粉。不过这样一来也着实让我搞不清楚是传统的失守还是三亚小吃的与时俱进之举，毕竟存在皆有理由，个人也不能凭其喜好妄做定性之评。

　　 沙县的小吃店原先在建设街靠美美大厦一头的街口开了一家，后来在水产码头，商品街一巷琼州药房旁也开了一间，店面都是一样的小和不起眼，可口味是绝对无差异。看来这沙县人已经深谱“标准化”对于“连锁经营”的重要。而其经营时间从早上的七八点到凌晨一两点钟，单凭这份认真勤奋劲，沙县小吃已值得一试。