2月22日，在沙县青州管前村农民张万隆家的庭院里，村里外出经营小吃回家过年的小吃业主聚了一桌，他们正在大碗喝酒，大块吃肉，畅谈自己的生意经。

     管前村是一个只有900多人的小村，外出经营沙县小吃的达280多人，足迹遍及全国二十几个大中城市，今年春节回家过年的有120多人，聚在一起交流小吃经营心得是这些回家过年的业主们的必修课。

    主人张万隆今年50多岁了，打开话匣子说：“我在外经营小吃5个年头了，大年初六我就准备回深圳，再好好干他一场。”

    “我去年第一次到上海经营小吃，想不到运气还好，夫妻俩挣了三万多元。”张万隆的弟弟张万水接过话茬说。

    “我觉得，要找那些治安比较好的城市，在那儿经营比较安全，没有收保护费，比较踏实。”

    ……

    不知不觉中，已经是晚上十点多了，大家谈得畅快，喝得微观醉后，渐渐散去。