江宁路劈柴院一度是青岛最繁华的商业区之一，但是随着历史变迁已经衰落，目前还在劈柴院里坚守老店的仅剩三家。不少老青岛都对这一老品牌有着深厚的感情。不过近日记者采访发现，越来越多的饭店、小吃铺打起“劈柴院”的旗号。这些商家的“劈柴院”身份受到老劈柴院人的质疑，不过工商部门表示“劈柴院”餐饮商标目前还没注册，没有人能阻止商家使用“劈柴院”名号。

随处可见“劈柴院”

　　“现在叫劈柴院的店太多了，不知道他们是不是从江宁路劈柴院里迁出来的正宗。”5月21日，家住济南路的老居民吴女士告诉记者，以前大家都到江宁路劈柴院里寻找各种特色小吃，如今这里已经找不到几家店面了，但是在本市很多地方都能看到劈柴院招牌。记者走访发现，劈柴院商铺在本市已经遍地开花，沈阳路上有“劈柴院锅贴店”，延安三路上有“劈柴院坛子肉店”，各种以“劈柴院”命名的店铺不胜枚举，江西路上就有两家，洮南路、标山路、威海路、人民二路等地都出现了“劈柴院”。仅记者走访看到的这类店就超过了10家。

老院仅剩三家坚守

　　记者来到江宁路上的“劈柴院”看到，这里早已残破不堪，还在营业的商家也寥寥无几。说起劈柴院，老居民谭先生的印象就是江宁路上那处狭小、热闹的院落，这里的商业曾红火一时，在最近10年间劈柴院里的商铺才逐渐减少，老店铺纷纷关门走人。

　　记者看到，劈柴院里有40多个门头，但绝大多数都已经关门，有的被租出去成了打工者的混居地，有的已残破无法居住，目前仅剩下3家店还在坚守。开旅馆的周老板告诉记者，想当年这里有40多家小吃店，人多院小几乎难以通行，但是一旦衰落势不可当，自己也不得不转行开了旅馆，现在也是艰难维持着，毕竟在劈柴院里生活了那么多年，已经产生了浓厚的感情，难舍老院。

老院人质疑“冒牌货”

　　受益于老品牌的魅力，打“劈柴院”招牌的店铺揽来了不少生意。记者来到沈阳路的劈柴院锅贴店看到，来这里购买锅贴的顾客排起了长队，生意非常红火。该店的朱女士告诉记者，她的店原来就在劈柴院里，后来无奈走出来，看到很多来历不明的店都在借着“劈柴院”的名义拉拢顾客，她感到非常气愤。

　　说起别处的“劈柴院”店，老劈柴院的周老板告诉记者，原来在这里的老店，确实有几家走了出去开店，他们是老劈柴院里出去的，打“劈柴院”的旗号也是无可厚非，但是很多店打起“劈柴院”的旗号纯属忽悠顾客，现在“劈柴院”到处都是，真假难辨，顾客往往上当受骗。他认为，“劈柴院”代表了文化变迁，超出了劈柴院本身的地域概念，往外发展是必然的，但是被不怀好意的生意人利用，也打出了“劈柴院”的旗号，对“劈柴院”品牌本身就是一种损害，也伤害了顾客的“劈柴院情结”。

挂牌“劈柴院”不违法

　　市场上出现的一些“劈柴院”小吃铺是否违法？中山路工商所有关人员告诉记者，他们也注意到了现在市场上挂“劈柴院”招牌的店非常多，目前对于这些商铺的来历也很难进行调查核实，但确实有不少店徒有虚名，是借着“劈柴院”的名字来提高自己的知名度，以便拉拢更多的顾客。据了解，“劈柴院”虽已被注册为酒类商标，但以此命名的餐饮商标还未注册，因此不管是不是从江宁路出去的，店家都可以使用该名号，至于其本质上的劈柴院身份，则难以辨别。

　　市工商局商标处郑处长告诉记者，劈柴院是数十年来该地商家共同经营的地点，并非个人品牌，劈柴院是广大市民对该处商家总的称呼。按照规定，如果商家申请注册商标需要进行公示，其他商店有异议可以提出，工商部门会进行审查。

　　对于“劈柴院”餐饮商标的注册，郑处长称该商标可以由街道办或者一个组织来申请，作为大家共同的品牌使用，商家如使用可以通过街道办或者组织进行授权，这样就可以最大限度地发挥“劈柴院”品牌的商业作用，同时在维护和管理该品牌上也具有了操作性。

专家市民盼其复兴

　　劈柴院现在有一家豆腐脑店还在营业，虽然没有体面的门头，但是却仍然吸引着很多顾客。市民黄先生原来住在即墨路，经常来这里吃豆腐脑，后来搬家到了东部，他仍然抽空到这里吃豆腐脑，有时甚至打的专门来吃。黄先生说，这才是正宗的劈柴院小吃。

　　劈柴院的盛衰承载着岛城商业和娱乐业的变迁，很多老青岛都对劈柴院有着深厚的感情，繁华的劈柴院景象成为他们永久的美好记忆，他们希望能够把劈柴院作为一种文化符号留下来。

　　本市文史专家鲁海提起劈柴院仍感到非常亲切，他告诉记者，劈柴院的衰落是文化商业大气候变迁的结果。劈柴院已经成为人们心中的文化符号，不少居民都在憧憬着劈柴院的明天，希望把劈柴院以一种妥善和发展的方式保留下来，继续发挥其作用。

　　文／图　本报记者　刘建

□新闻背景

    劈柴院的前世今生

　　“劈柴院”在青岛的行政规划上有个路名叫江宁路，于1902年修建。它是“人”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。从上个世纪20年代中期，江宁路成了步行街，于是整条江宁路就叫劈柴院了。江宁路上有二十几个院，整条街和几个院是商业、餐饮、娱乐集中的地方。老青岛有句顺口溜，说的是过去青岛人的日常生活：“头戴盛锡福，脚踏新盛泰，手戴亨得利，吃饭劈柴院……”

　　至于劈柴院这名字的来历，有人说，这里原先是个“劈柴市”，全是卖劈柴的。还有人说，劈柴院是因为里面盖了许多临时的商用“劈柴屋”而得名的。江宁路的主街上多是酒铺、饭店，除有元惠堂、李家饺子楼、张家坛子肉，多数是一些不起眼儿的小饭铺、糖果店、书场和游乐场。北街则是卖熟肉的。论民间小吃，这里的锅饼、炉包、馄饨和豆腐脑最为有名。

　　从上世纪20年代到90年代，劈柴院几乎成了青岛美食的代称。然而，随着中山路商业街从20世纪90年代中期开始衰落，劈柴院的喧嚣热闹，渐渐远离了人们的视线。