本报讯记者李伟烽报道：去年底以来，市场上的粮、油、肉、气价格均出现波动，民以食为天，家家户户多多少少都感觉到物价在悄悄上涨，而那些做饮食生意的小吃店、大排档则受影响较大。记者采访中发现，这些食铺不约而同都感受到了物价攀升带来的压力，但大多怕失去顾客而不敢跟着提价，因而很多都抱怨“现在生意真难做”。

    少数明着涨改了价目表

    粮油等进货价格普遍性上涨后，一些街边的小吃店、大排档不堪压力，有的也跟着抬高了自己的“身价”。“一碗米粉早就从３元起变成４元起，”汕樟路的一家大排档的老板讲。据他介绍，从今年年初以来，米粉每公斤的价格就上涨了７毛钱。肉、面、食用油都在涨价，石油气这几天又涨，而原来的价格是在原料没有涨价的情况下制定的。这段时间成本上升太快了，利润逐月都在下降，不得已才调价，但也不会全部调，提价的主要是一些较低价的米面类主食，稍微提了一两块，茶叶蛋也贵了一毛，要６毛钱一个。由于一箱４２０个鸡蛋从原来的１６８元上涨到现在的２０２元，每个要近５毛钱，加上人工费、其他材料费，几乎没赚头。

    多数不提价暗里有动作

    当然，这样涨价的情况毕竟是少数，大部分商家还是不愿意提价。“光米、油、瘦肉每个月就要比原来多花１５００元！”金砂乡一家生意不小的快餐店老板黄先生向记者算了一笔细账，批发来的１０公斤装大米原来是３３元，现在是３６元，而在这里饭是吃多少都算一样多的钱，算下来每个月要用一千多公斤大米；批发的调和食用油原来每公斤五六元，现在涨到了８．６元；瘦肉每公斤从１４元涨到了１６元有余，每天光瘦肉就用掉十几二十公斤，还不算同样涨价的猪蹄、排骨、肥肉等……按此计算，仅米、油、瘦肉三样上个月店里就比前个月多用掉了１５００元左右！黄先生说，利润在不断缩水，但快餐盒饭却仍是原价４元起，因为来这里吃饭的大都是收入不高的普通打工者，周围小吃店也不少，竞争激烈，如果提价，肯定会流失一些顾客，而且现在其他商家都没有涨起来，他们做小本生意的就更不敢涨了，不能因小失大。目前，他们的店租是一个月９００元，请了２个工人，一个工人每月工资是６００元，每月还要交工商管理费等，分摊到菜上，几乎没得赚了。而对于一些常在小吃店吃饭的打工者看来，该吃还得吃，该喝还得喝，涨价不落到他们头上最好，即使涨价只要不大还是可以接受的。

    一些快餐店在价格上“按兵不动”，虽然没有明着提价，但暗地里却已有所动作。家住东墩的林女士前两天去买馒头时，发现１元钱２个的猪肉包“个子”变小了。该店店员只是说，面、肉、蛋都涨价了，我们小店本来就是薄利多销，现在更难做了。大学路一家小吃店的老板告诉记者，小炒所用的原料全部都涨了，一道菜的成本自然增加了，但价格又不能提，就只能少下点料，像炒猪肉时会比以前少放点肉，但宰客的事不能干，如现在市面上有一种每公斤４元左右的劣质棕榈油，但不会去用。