细看沙县小吃，一家小店一个招牌，馄饨炒面家常小吃，规模绝对比苏州大多数的面店小。可这样的小店沙县小吃为啥能红遍大江南北？在苏州开沙县小吃店的刘满福说，沙县小吃看上去一盘散沙各自为战，但在他们的身后都是有组织的。“我们都是同乡，出来的时候就组织好的，而且到哪里都有呼应的，就像一个大团体。”这样的经营模式并不复杂，同乡会就是小吃协会。门面虽然不大，但是怎么装修，怎么定价，卖些什么都是有一套自己的标准的，和时下流行的连锁加盟有点相似，只不过好像不需要付什么加盟连锁费。点布得多了，场面也就撑起来了。走到哪里都能看到，你不记住它也不可能。