12月8日上午，2007年中国·沙县小吃文化节以一台气势非凡、规模盛大的文艺演出，迎接四海宾朋的到来。

    当喜庆的锣鼓敲响，当盛会的大幕开启，这一刻，沙县25万颗心为节日的到来而澎湃和欢腾…实说实干、敢拼敢上的沙阳儿女用他们火热的歌舞来表达沙县小吃给他们带来殷实生活的喜悦。

    演出在县职专学生们擂响欢庆的锣鼓声中拉开帷幕。演员们纷纷拿出绝活，为节日增光添彩。素有“肩膀上的艺术奇葩”美称的沙县肩膀以一出《八仙聚会小吃城》，充分展现了沙县1600年浓厚的文化底蕴；沙县籍的北京歌手符海南已一首老歌《常回家看看》，道出常年在外奔波的沙县人长长的思乡情；舞蹈《冬酒飘香》展示沙县小吃文化和丰收喜悦；“东方神吹”陈丹的妙器联奏，使人如痴如醉；大合唱《建设和谐家园》抒发了沙县人民同心同德，共建和谐家园的美好愿望……美妙的歌声，悠扬的旋律,顿时将沙阳乐园变成了欢腾的海洋。