又到一年12.8，在2007年中国小吃文化节的开幕式上，不少项目签约、优秀旅游县授牌，喜讯频传，还产生了30家首批沙县小吃示范店和10名沙县小吃优秀联络员，这些示范店和优秀联络员成为今年沙县小吃节耀眼的“明星”，让我们为之喝彩，为之骄傲。

    30家沙县小吃示范店从全国一万多家沙县小吃店中脱颖而出，它们或是餐饮大店，或是街边小店，遍布各地。既有本土的，也有外地的，其中外地占27家，遍布北京、广东、浙江、广西等地。

    小吃业主邓世奇原是湖源乡的一位农民， 1992年他与妻子一起外出经营沙县小吃，从最初自家门口十多平方米的小店到现在被评为沙县小吃示范店成为典范，他的店在逐步发展壮大。他个人也在店铺的发展过程中探索这沙县小吃的发展模式，今年他还开办起原家餐饮管理有限公司，尝试沙县小吃的公司化，连锁化经营。

    近年来，我县积极在全国着手建立沙县小吃联络员制度，依托当地沙县小吃联络员进行“一乡一城一队伍”建设管理，在外联络处达9家，联络员100多人。10名沙县小吃优秀联络员们来自沙县小吃驻北京、深圳、杭州等地的小吃同业同业公会，他们在传达出家乡的声音的同时，也把在外经营沙县小吃业主们的“心声”带回沙县，帮助小吃业主解决经营中出现的有关问题，成为县政府和在外经营小吃的桥梁和纽带。

    为了促进沙县小吃健康发展，增强沙县小吃品牌影响力。县委县政府又采取了一系列强有力的措施。

    随着沙县小吃品牌的影响力不断扩大和县委县政府扶持力度的增强，我们相信，沙县小吃产业明天一定会更好。