管前村虽然是一个只有900多人的小村，但外出经营沙县小吃的达280多人，足迹遍及全国二十几个大中城市，今年春节回家过年的有120多人。聚在一起交流小吃经营心得是这些回家过年的业主们的必修课。他们边吃边谈，互相交流信息，往往能为来年的经营带来商机。

    主人张万隆今年50多岁了，打开话匣子说：“我在外经营小吃5个年头了，虽然挣的钱不多，但眼光开阔了，见的世面广了。只要诚实守信，肯吃苦，经营沙县小吃定能发财。大年初六我就准备回深圳，好好干一场。”

    “我去年第一次到上海经营小吃，想不到运气还好，夫妻俩挣了3万多元，不过挺辛苦的，凌晨１点多关门，５点多又要起床，一天只睡几个小时，但收入比在家务农强多了。”张万隆的弟弟张万水接过话茬说。

    “找小吃店时，一定要看看店面是否有拆迁，否则，碰到拆迁经营不了几个月就要关门，投入的资金就打水漂了。”“我觉得，要找那些治安比较好的城市，在那儿经营比较安全。”……

    不知不觉中，已经是晚上10点多了，大家谈得畅快，喝得微醉后，渐渐散去。他们约定，明年小吃经验交流会继续举行。