有个网友问我：沙县扁肉的皮是硬的还是软的？当时我哭笑不得，要是你会怎么回答呢。沙县小吃虽然已经是家喻户晓了，但是还是有很多人没有吃过沙县小吃，也就是说有的地方还没有沙县小吃。

 其实，我们沙县人实在太幸福了，不是吗？生在小吃之乡的我们不是能天天品尝到美味吗？不知道是不是我们的生活水平越来越高的缘故，人们已经不觉得这是我们的幸福了，反而外地人对小吃越来越感兴趣，纷纷也开起了小吃店，吃起了沙县小吃。可以说沙县为中国的美食业作了很大贡献。前不久，我和家人去到老小吃街吃东西，却发现那里已经是发生了很大的变化，招待我们的都是外地人，我们吃的也是外地人做的沙县小吃。不过凡事都有两面性，在沙县小吃，走出去走向世界的同时，我们也担心沙县小吃会变质，“沙县小吃”的招牌能不能保证其品位。

 所以我们在为沙县的小吃感到骄傲的时候，在我们品味美食的同时，要为沙县小吃的未来负责，应该关注小吃的品质，口味，及品种的推广等，我认为这是我们的义务，也是我们沙县人的责任。（文／小鸭）