此事引发了“集体商标”如何免受“株连”的探讨

文/本报记者　马汉青　图/本报记者　陈春鸣

    “3·15”前夕，广州一家媒体通过明查暗访，爆出个别商家在经营“沙县小吃”时，为了使食品卖相更佳、口感更好，竟违规在一些食品中添加国家明令禁止使用的有毒矿物质硼砂！一时间，不少市民对“沙县小吃”心存顾虑，正当经营“沙县小吃”的商户生意也遭遇“株连”。暨南大学有关营销专家指出：这再一次提醒，“产地＋特产”形成的传统品牌要懂得自我保护！

“沙县小吃”遭遇“老鼠屎”

    据有关专家介绍，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度等功能，在以前的传统小吃制作工艺中，的确是有在馄饨中加入硼砂的习惯。但硼砂经由食品摄取后，可引起食欲减退、消化不良，量大甚至可能致死，因此我国1988年已明令禁止使用。而据有关传媒报道，广州个别“沙县小吃”经营者仍然“在馄饨里加一些”。

    “一颗老鼠屎搞坏一锅粥”，这虽是个别现象，对“沙县小吃”影响却不可谓不大。据统计，现在沙县小吃作为福建沙县的名牌产品已经行销全国，全国的“沙县小吃”店已有1万多家，从业人员超过4万多人。仅在广州，打出“沙县小吃”的就有1000多家！

    正规的“沙县小吃”经营者觉得很冤枉。沙县“小吃办”有关人员表示：他们专门设立了小吃培训中心，对从业人员进行培训，并明确告诫不能加入硼砂。违规在小吃中加入剧毒硼砂的，这些人都没有经过正规培训的。

“产地＋特产”要警醒

    “这是典型的‘产地＋特产’传统品牌出现的‘株连’现象！”暨南大学商学系主任杨建华副教授分析说，我国不少地区由于特殊的自然、地理和人文环境，已经形成了一些叫得响的有特色的传统品牌，特别在农产品等特色产品上较多，但只靠自发形成的品牌“过日子”潜藏着很大的风险。

    据分析，许多特色产品就是由于个别不法商家出问题后，消费者产生“信任危机”，结果整个地区整个行业的产品都惨遭“株连”。比如，具有数百年良好声誉的“金华火腿”，2003年全行业却遭受难以估量的重创。浙江一家火腿厂家为了防蝇防蛆，用含有敌敌畏的药水浸泡火腿，此事一经曝光，消费者谈金华火腿色变。据统计，当年金华火腿同比销量骤减了80％，超过50％的生产工厂停产，全行业火腿产量减少60％，直接损失2000多万元，间接损失数以亿计！类似的情况，去年在“龙口粉丝”上又一次重演。

    杨建华直言，目前广东这样的特色传统品牌不少，如四会沙糖桔、梅县沙田柚等，但如何对“株连”现象未雨绸缪？一旦遇到类似情况，行业如何自救？无论是经营者还是行业协会，对此都必须有深刻的认识。

集体商标成破解之道

    “产地＋特产”易受“株连”的破解之道在哪里？杨建华指出，借助《商标法》的保护，大力为“产地＋特产”形成的传统品牌申请“集体商标”是较好的做法。

    据介绍，所谓集体商标，是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。事实上，广州的“沙县小吃”正是借助集体商标的威力，使正规商户遭受的冲击得到缓解。据悉，1998年，福建省沙县小吃同业公会已取得了“沙县小吃”的服务集体商标，并有多项规章进行规范管理，达到标准才发给“沙县小吃”的注册牌匾和商标使用书。显然，有这一注册牌匾的经营户将能给市民在光顾“沙县小吃”时带来不少信心。“当然，有了集体商标也并非万事大吉！”杨建华提醒，注册了集体商标之后，无论是商家还是行业协会，就必须大力维护集体商标的形象，确保产品的品质，否则即使有了商标也会“烂掉”。同时，与集体商标相类似的“证明商标”，在保护特色产品、促进市场开拓方面发挥的作用会越来越大，也应引起更大的重视。

                                                              责编：陌桑