一年一度的“12.8”小吃文化节，是沙县人的重大节日，更是一批批项目或洽谈签约或动工或投产的好日子，这些项目不少已经在沙县开花结果，发展壮大。
　　从1997年以来，沙县已经举办了12届小吃文化节，每年小吃节期间，天南地北的客商云集这里，使得沙县知名度不断提高。随着省级高新区三明高新技术产业开发区金沙园和金古工业园及乡镇工业园区基础设施的完善，县委、县政府服务机制的创新，投资软环境的优化，经济发展“绿色通道”的铺设，一批批外商独资或合资企业在沙县落户。每届小吃节吸引的投资金额也从数千万元增长到数百亿元，强劲拉动县域经济发展。2009年中国（沙县）小吃旅游文化节将于12月6日至12月10日举行，届时，将有老潘头（福建）食品有限公司黄酒生产项目、福建宏光实业有限公司酚醛塑料生产项目（一期）、“无水港”建设项目等一批项目奠基或竣工投产。50个项目拟签约，投资额达15亿元以上。

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