沙县位于福建中部偏北，沙县小吃有１０００多年的历史积淀，至今保留着古老汉族传统文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食的“活化石”。目前已有３９个品种被认定为“中华名小吃”，６３个被认定为“福建名小吃”。

    据介绍，沙县小吃在全国有一定的知名度，沙县因此被评为“中国小吃之乡”“中国小吃文化名城”。

    中国烹饪协会副会长陈红军说，沙县小吃历史悠久，创于汉晋、兴于唐宋、盛于明清、旺于当代。沙县小吃成为沙县经济发展的支柱产业，在中国餐饮行业中形成经营店数多、区域广、品牌影响大、带动效果好的发展态势。沙县借小吃探索解决农民就业、农民进城、增加农民收入的新模式，形成“沙县小吃文化现象”。

    从１９９７年开始，沙县把每年的１２月８日定为“小吃文化节”。本届小吃旅游文化节于６日至１０日举办，主题为“展示中华饮食和旅游品牌，推进经济贸易和文化交流”，包括中华美食展销活动、沙县小吃技艺传承暨品牌建设座谈会、沙县小吃制作技艺竞赛活动等。

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