扁肉、烧麦、蒸饺，这些寻常小吃吃起来有味，但制作起来颇费功夫。昨日，’2009中国（沙县）小吃旅游文化节，就上演了一场精彩的小吃技艺大比拼，让参加旅游文化节的各方食客大饱眼福。

     沙县小吃技艺大比拼是小吃旅游文化节的一场重头戏，比拼活动在沙县小吃城游客服务中心举行。比赛还没开始，这座古色古香的仿古建筑，天井里、二层围廊已挤满观众。一位中年男子说：“我吃过烧麦，没见过做烧麦，今天想开开眼界。”一位年轻女观众说：“在游客服务中心比拼小吃手艺，很有创意，这也是一个好的旅游项目啊。”

      皮要薄，馅要精，手要快，小吃制作技艺很有讲究。30分钟制作扁肉200个、烧麦120个、蒸饺60个，伴随比拼战鼓擂响，来自沙县十二个乡镇（街道）和三家餐饮企业的比拼队伍，拉开架势，各显身手。从出皮、作馅到捏包、成形，每个动作都一丝不苟……

     比拼结果出来了。青州队开了20多年小吃店的沈美姬得了烧麦比拼第一名，她高兴地说：“比拼手艺，让我更有信心做好小吃。”无论得名次的，未得名次的，参赛的沙县小吃能手个个精神饱满、敢拼爱赢———毕竟“爱拼才会赢”，靠“拼”，沙县小吃才走出沙县，走向全国。

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