沙县小吃将于五月一日正式亮相上海世博会。4月20日，县长肖长根专程赴上海考察指导沙县小吃展厅建设及布展情况。副县长罗亦星陪同考察。
　　在上海世博园中华美食街沙县小吃展厅，肖长根看望慰问了承建单位职工和展厅的工作人员，对他们这一段时期付出的汗水与努力表示诚挚的谢意，并现场指导小吃展厅的餐饮设施、配套服务、及销售模式等方面的情况。
　　肖长根指出，沙县小吃是我县的一张名片，这次能亮相上海世博会，是一件令人欢欣鼓舞的事。借助世博会这个国际舞台，会有更多人认识沙县小吃、了解沙县小吃，对提升沙县小吃的知名度与美誉度，弘扬小吃文化、发展小吃品牌，有着深远的意义。肖长根要求，现在距离世博会正式开幕只有十天不到的时间，各承建单位、工作人员要抓紧把各项工作做好，在场区布展上，需要改进的细节要尽快加以完善，在小吃制作上，要熟练掌握厨房的工作流程和小吃制作工艺，在经营服务上，要树立良好的自身形象，真诚、耐心地接待每一位来客。
　　据了解，上海世博会中华美食街共有33个省市区的风味特色小吃入驻。沙县小吃是福建风味美食的唯一代表。世博会期间，会有沙县翡翠扁肉、金包银玉米锅贴等10个具有沙县地方特色又符合世博会快捷、便利要求的品种，展示给来自世界各地的友人。

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