“烧麦！烧麦！”每到下午3、4点钟，楼下就会响起卖“烧麦”的吆喝声，这吆喝声几乎成了我生活的闹钟之一。在沙县，很多路口都会有用小车推着的流动摊子在卖各种小吃，烧麦是最常见的小吃之一。这些流动车走到哪就卖到哪，非常方便附近居民购买。每听到吆喝声，我们就会下楼去买一盒烧麦来充当点心，也趁机休息一下。买上一盒烧麦，师傅都会配送上一包豆豉酱用来沾着吃（黑黑的有点像酱油，但味淡而香）。放一个烧麦到嘴里细细品尝，烧麦皮是嫩嫩的，馅里的粉丝滑滑溜溜的，口感相当好。

    这些烧麦师傅的制作技术一般是家传的，做出的烧麦味道很正宗。沙县的烧麦与其他地方的烧麦有很大的不同，其他地方的烧麦一般都是用面粉来做皮的，而沙县的烧麦则在面粉里掺了木薯粉，所以沙县烧麦的皮蒸熟出来是透明的，皮薄得透亮能看得到里面的粉丝、瘦肉丁，晶莹剔透的样子非常好看。

    家乡的烧麦总能勾起外出游子的思乡情绪，家乡的的滋味总带着一点馋、一点香甜、一些美好的回忆。希望有机会，大家都能到沙县来，到沙县的街头巷尾来找那些最原始、最原味的摊子，品味真正的沙县小吃。