猪肉价格持续上涨，漳州的沙县小吃也不“淡定”了，纷纷涨价。一些沙县小吃店里，都把店里的价格标签改了。记者走访发现，像拌面、扁食这些常见的沙县小吃，都涨了0.5元，而店里其他跟“肉”有关的食品，也都涨了1元。

当天走访中，记者发现，不止是沙县小吃涨价，只要是跟“猪肉”扯上关系的街头小吃，纷纷抬高价格。不过，前来光顾的市民并未减少。

【市场】

沙县小吃涨价 客源并未减少

这几日，芗城区胜利西路、建设路、民主路的一些沙县小吃店，都把店里小吃的价格标签改了，或用笔涂掉原来的价格，或用修改液更正，纷纷提高小吃的价格。记者看到，原来一小份扁食卖2.5元，现在卖3元，拌面价格也涨了0.5元。不仅如此，和“肉”扯上关系的食品，也纷纷涨价，肉丝炒饭、炒面、炒白粿等全部上涨1元。

“我们用来包扁食的馅，是猪肉做成的，每天都必须进购一些猪肉用于包馅；其他的小吃，也有不少是需要用到猪肉。最近猪肉价格涨太多了，我们只是小本经营，只好跟着一起涨价。”胜利西路一家沙县小吃店的黄老板说，扁食用的肉是瘦肉，瘦肉最近很贵，不涨根本赚不了钱，甚至会亏本，“以前进一次猪肉，10来斤的价格是100元出头，现在一次至少200元，简直翻了一倍”。

瑞京路一家沙县小吃店的老板也抱怨，小吃店只能跟着猪肉价格“水涨船高”。不过，涨价了的沙县小吃店，客源并没有因此而减少。“喜欢吃沙县小吃的人，应该不会因为涨0.5元而不来吃。我就很喜欢扁食，十分方便，而且涨幅还在可接受范围内，以后还是会来吃。”昨日中午，一位正在店里用餐的王女士说，不过，如果再涨价的话，她可能就不打算选择“沙县”了。另一位在附近作保安、天天来这里用餐的张先生开玩笑地说：“再涨价，我们就只能吃素去，不吃肉了。”

【影响】

只要和猪肉沾边 小吃店都涨价了

除了沙县小吃店，记者还注意到，芗城区不少街头的小吃店，只要和猪肉沾边的小吃，都抬高了价格，例如卤面、豆花粉丝、生烫（以猪肉、海鲜为主要材料的小吃）等都提高了。

“卤面、豆花粉丝要提高0.5元才够回本。”卖漳州卤面、豆花粉丝的店老板徐阿姨说，由于漳州地区的卤面和豆花粉丝，是以加入猪肉、大肠等原料为主的小吃，猪肉涨价了，小吃也就不得不涨价了。

不过，也有少数小吃店为了留住客源，还在坚守着价格。“我很担心价格涨了之后，顾客就不来了，而且，我这家粉丝店开很久了，突然涨价，很多老顾客肯定会有疑问。”在师院学生街卖面和粉丝的张阿姨，因为这个原因，迟迟不敢涨价。而一些做生烫的店，也由于担心客源的问题，称要再观察一段时间。一位姓谢的生烫店老板说，“猪肉涨价了，生烫至少要涨1元才行，现在只能忍着不涨价，我想再坚持一段时间再说，实在撑不住就涨价”。

【回应】

沙县小吃同业公会：只有涨价才能生存

昨日，记者电话咨询三明市沙县小吃同业公会，一位姓张的工作人员说，由于生猪肉价格一路飙升，沙县本地的一些小吃店也都在全面涨价。

他说，一些菜农、养猪的农民消息都十分灵通，一听说价格上涨，他们马上也跟着涨，而扁食最需要的原材料就是猪肉，只能分摊到每碗的价格里，才能赚钱，“最近，粮油和面粉价格也都在上涨，小吃店的小本经营根本经不起折腾，只有涨价才能生存”。

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