为了让沙县小吃名扬四方，做大做强，我县从1997年开始，通过举办小吃文化节，不断提升沙县小吃的知名度。同时，县委、县政府积极扶持和鼓励小吃产业发展。推行小吃经营标准化工作，加强行业管理，培育沙县小吃标准示范店，进一步加强对小吃从业人员的培训，开办了家政服务、营养师、连锁经营知识与实际操作等培训班，提高经营者的管理水平。目前，全国各地有沙县小吃标准店517家，在各大中城市建立了13个沙县小吃行业管理组织。同时，县里还统一向国家工商局注册了“沙县小吃”商标，用产业化经营、品牌化运作，发展沙县小吃。
　　许多业主还在政府的引导下，把沙县小吃打进了全国各地的大型商场、重点院校，经营的品种也更加丰富，经营领域不断扩大，沙县小吃遍布全国各地，并走出国门。目前，沙县小吃年创下的营业额超过35亿元，年纯收入6亿元以上，全县有58%的农村劳动力在外经营沙县小吃。小吃业已成为我县第三产业的重要支柱。工业强县，小吃富民已经成为我县经济的重要特征，沙县小吃业还成为中国餐饮业的新兴产业。

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