２００３年１１月２８日，上海行知路复星花园边上，一家装修一新，一排五个开间的“福建省沙县小吃馆”在鞭炮声中开业了，２００多位前来祝贺的上海各界人士和闻名而来的顾客涌进这个占地２５００平方米，洁净典雅，美食飘香的小吃馆。这是２００３年１１月份以来，沙县人在上海开办的第七家沙县小吃店。 

　　沙县小吃５年前开始登陆上海滩，第一个抢滩上海的是沙县琅口乡的邓松儿。他只身一人来上海，在浦东开了第一家沙县小吃店，以物美价廉、快捷方便得到上海市民欢迎，生意日盛，店面从原来的十几平方米扩展到１００多平方米，底层店面、二楼加工，三楼住宿，每天营业额达１０００元，现在一家亲朋有十几个人在上海搞小吃。 

　　紧随邓松儿之后，沙县先后有近百人来上海开小吃店，到２００３年底已达３０多家，遍布黄浦区、浦东区、虹口区、宝山区、普陀区、闵行区，其中仅浦东区就有１０家。这些小吃店，店店红火，家家赚钱。 

　　沙县小吃不仅在上海的生意红红火火，在广州这个南国大都市也一样的如雨后春笋般冒出来。沙县小吃何时进入广州，记者多方打听，都没有结果，问起一些小吃店老板广州究竟有多少间沙县小吃，有的说有３００多间，有的说起码在５００间以上。 

　　在广州横枝岗的一间沙县小吃店，老板的女朋友刘小姐与记者聊起来，言谈之间，她对沙县小吃能够在广州这样的大都市打出一片天地颇为自豪。她与男友原来在福州一间工厂打工，今年初，他们看到福州街头的沙县小吃生意不错，萌生了自己做老板的念头，于是先到珠海的一间沙县小吃店打工，掌握了基本的开店知识之后，于三个月前来到广州，花３万元接手了一间原来生意惨淡的饮食摊档，自己做上了沙县小吃店的老板。 

　　不过，沙县小吃的老板们并不是个个都顺风顺水。在广州外语外贸大学南门开店的姜利平就不那么走运。记者日前见到他时，看上去他４０平方米左右的小吃店，虽然装修简陋但生意还不错，已经是中午１点多钟了，还有不少学生进来消费。 

　　姜利平是沙县夏茂镇农民，一个多月前花了２万多元开了这间小吃店。他说，生意还不错，每天都有１０００多元的营业额。“但是生意好有什么用？过两天就要关门了，因为店铺这排房子和后面的地都被外语外贸大学买下了，全部都要拆。你看那边上的自选商场今天都不营业了。”姜利平一脸的无奈。 

　　记者问他，你租铺时不知道要拆吗？他说，当然不知道，被人骗了。一个多月下来，幸好生意不错而没有亏多少钱。而眼下最麻烦的是重新找铺，因为新铺不容易找，就算找到，能不能像这间铺那样赚钱还是个未知数。 

　　据沙县小吃同业公会会长乐相森介绍，到目前为止沙县小吃的招牌，已在北京、上海、福建、广东、广西、江西、海南、云南、新疆和浙江、江苏、湖南、湖北等省市的大中城市高高挂起，甚至有的已经在香港、日本、新加坡、美国等国家和地区落户。 

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