拿中国菜名来说，中国菜式花样翻新，长期以来，根本没有统一的名字，曾经出现了有些中餐馆把“春鸡”翻译为“没有性交过的鸡”这种笑话，这其实与中国相关部门不作为有关。去年中国相关部门发布了中国菜的统一译名，就解决了一个大问题。与这个容易解决的问题相比，影响中国饮食与饮食文化最大的就是毒食品，例如地沟油等。就本人所知，当地沟油的消息传到国外后，一些喜欢喝“早茶”的外国朋友已经不再敢吃油炸点心如春卷、油条等，这严重影响了中国食物的声誉。而真正损害的不仅仅是我们的饮食文化，还有中国作为一个负责任的民族在国际上的声誉与“软实力”。
　　加强对食物的监管，消除毒食物，同时加大力度对饮食文化作为中华文化的精华、作为国家软实力的研究、宣传与推广，应该成为政府与民间机构的重要工作之一。国内着名的“沙县小吃”给我们很多启发。“沙县小吃”供应的食物并没有什么特别之处，作为一个小县城的文化品牌，也不可能大到什么规模，然而，“沙县小吃”的招牌竟然能够遍布全国各地。很多时候看到“沙县小吃”的招牌与小店，我都有一种感动。我感受到的是一个小县城走出去的毅力与文化，我甚至能够感受到一个小县城的“软实力”。
　　中国一些地方的特色食物例如四川菜与湖南菜，可以说已经遍布世界各地了，而且也得到越来越多华人华侨和当地外国人的喜欢。但是，这两个地方的政府部门到处招商引资，却很少看到他们到世界各地举办与饮食有关的文化活动，也与遍布各地的菜馆并无文化上的联系。其实，此中有很多事可以做。
　　“食色，性也”，民以食为天，饮食文化堪称文化中的重头戏，中华饮食文化更是源远流长、独树一帜。如果我们不是以“孔子学院”为载体来传播中华文化、展示软实力，而是以“中华料理”、“中国餐馆”、“中国饮食学院”等作为平台，恐怕效果会大大不一样，会有更多的外国人参与进来，不但外国人不会指责我们“文化侵略”，反而会“口服”心服吧。

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