导语：要问福清本土特产，肯定少不了光饼、扁肉和拌面。沙县小吃就是凭着那一碗碗平价的扁肉和拌面，走遍天下。而许多外地人，也是通过这三样东西了解福清。如果你没吃过这三样，那么，请问你还是福清人吗?小编这次重点讲述福清老饕们的扁肉情结，既有老店盖邑扁肉，更有后起之秀淳百味。

        从初中开始，我就有小小的盖邑扁肉情结，次次都听别人讲，盖邑扁肉如何如何的好吃，就是从不曾一尝其滋味。

　　大约一直带着一种“求而不得”的心情，盖邑扁肉由情结几乎要演变成心结，好像此生如果不特意去尝试一下，人生就不够完整了。

　　所以，当第一口尝到了盖邑扁肉，第一眼看见了盖邑扁肉的庐山真面目，真的有种一偿多年夙愿的感觉。

　　百闻不如一见，小而老旧的店面，却总是门庭若市，饭点总是一位难求。曾经有一次，小编就因为人太多没位置放弃了。不过依旧还是不死心，总是要逮着机会就来试试的。

　　秘制高汤底，配上鲜肉馅扁肉，再撒上少许葱花和蒜素，一上桌已经香气扑鼻，诱人非常。有扁肉无醋，绝对是不够完美的。店中的香醋让扁肉汤底更加酸香诱人。说实话，小编爱那汤底可是多过扁肉的啊。