吴其银与妻子游柳金都是沙县南阳人.2008年,他们开始在沙县小吃城经营小吃坊.吴其银16岁时就跟长辈们学打米粿的手艺,小吃坊开张后,米粿为夫妻店的主打"产品".

    为了让顾客吃到正宗的"乡味"米粿,夫妻俩特地添置了木槌、石臼,在店门口现场手工打米粿."将泡过一晚上的粳米蒸熟,揉好倒入石臼里,用木槌敲打.敲打 的力度、节奏掌握得越好,做成米粿的皮也越有韧劲."吴其银介绍,做地道的米粿,泡米、捞米、第一次蒸米、打米粿、第二次蒸米、再敲打……这些工序一道也不能少.

    吴其银喜滋滋地说:"生意最火的时候,一天营业额近3000元.几年来,除去成本,平均年收入6万元以上.