沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，是福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，其中夏茂芋饺（又称芋包）风味独特，名闻遐迩。曾经在姐姐家吃过她婆婆亲手制作的芋饺，味道实在很赞。这日，抽得空闲就去她家学艺了。不过，这学的只是山寨版的“芋饺”。阿姨告诉我，这夏茂芋包所用的菜芋（也称为白芋），咱这里根本买不到，于是她就用马铃薯来代替菜芋了，制作过程完全一样的哦。

　　话说，这马铃薯饺也别有一番风味。材料：马铃薯700克，生粉500克，番薯粉100克，馅料适量。

　　蘸点辣，味道可不是一般的好……

　　要不要来一粒尝尝？喜欢的话，赶紧动手吧！

责编：一叶知秋