“因为店铺绝大部分都开设在外地，这‘沙县小吃’到底产生了多少GDP，多少财税，无法准确统计。”参加两岸记者联合采访路过沙县时，“随意”且“外行”的一句问话，得到的却是上述这几乎“异口同声”的回答。

　　1997年起，沙县政府就有意识地打造“沙县小吃”这一特色产业，甚至上升到“县域经济发展战略”的高度，将其作为政府解决城乡居民就业增收问题的一项“重点工程”大力推进，经过十多年的努力，“沙县小吃”终于不但名扬全国，而且早已走出沙县，各省开办的经营店已超过２万家，从业人员６万多人，年营业额超过６０亿元，毫无疑问，这是政府主导培育商业品牌的一个成功样板。

　　然而，遍布全国各地的“沙县小吃”，无论是销售收入、GDP效应乃至税收，绝大部分却并不能直接给沙县带来风光业绩，俨然有些“替他人作嫁衣”的意味。然而，沙县官方将“沙县小吃”做大做强的热情不减。目前，不但沙县小吃跻身“中华名小吃”扩大了沙县知名度，催生了品牌效应，而且让沙县群众尝到甜头——历史上曾以制作丝粉闻名的沙县高沙镇小洋村，现有登记人口１０００多个，平时却只有１００多老人和孩子留守，年轻人都到外地开店了，富起来了就在城里买房子，把人都接出去了。

　　“沙县小吃”并非“无量可考”，只是深藏在老百姓心里而已。响亮的招牌背后实际上追求和实现的是“隐性政绩”，是政府甘当“无名英雄”。金杯银杯不如老百姓的口碑，金奖银奖不如老百姓的夸奖。从经营者的自豪感、成就感和对政府的点赞中不难发现，“沙县小吃”品牌的成长、成熟和创新、发展，见证了当地政府务实的发展理念和为民情怀。

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