新的一年，晚上呆在家里，闲着无事，想起折腾公众号。暂时想不到写些什么，于是先从沙县小吃写起。想来从父母开始经营沙县小吃店已经有18个年头了，我的父辈的青春几乎都贡献在这里，而与我同辈的沙县的年轻人大都也贡献给了沙县小吃，所以决定写写沙县小吃，因为我也和它一起成长。结合以前写的一篇文章，以及考虑到手机阅读的效果，决定写成一个系列，这样篇幅就会短一些，便于阅读。在这里，我只是从自己的经历出发，但基本上也能反应出沙县小吃的历程。

　　很久很久以前，还没有沙县小吃的存在，有的只是扁肉店。小时候，村里就有一家扁肉店，可是家里穷，一块钱一碗的扁肉都舍不得吃，吃不了就只好看了。放学回家的时候，如果店主正好在那里打扁肉总会停下脚步看看，看店主用木锤一锤一锤的将一块肉打成肉酱，有些刺激，有点好玩。记忆中，有吃过那么几次，清清的一碗扁肉，漂浮着一些青葱，这是记忆的味道。

　　那时店里还有卖夏茂面（沙县夏茂镇特有的一种面，也称碱面，其特有之处是，制面用的碱是土法做的，从烧稻竿所得的余灰中提炼出来的），拌面用的油是猪油，非常的好吃。这种面即使生吃也异常好吃，我就经常这么干，太怀念那时的味道了。

　　那时店里也会卖一些下酒菜，主要是猪头肉，当时都是只能看，买不起。

编辑：肉粒多