这是卖煎饼还是卖思维

　　在很多人的固有思维模式里，煎饼是一个上不了“台面儿”的行当，然而有个人却把煎饼卖到了年收益500万的流水，目前这家只有13个座位，营业面积只有十几平米的煎饼铺的估值已接近4000万人民币，也许你以为这是在听故事，但请你听我慢慢讲来。

　　在前不久，这家煎饼店品牌创始人就自己的品牌营销与互联网思维与700多位餐饮界人做了精彩分享。早年供职于百度、谷歌等大型互联网公司的赫畅，自然比一般人更具有开放的互联网思维，因此当他用这种思维来打造餐饮的时候，他的新鲜视角总能吸引众人的注意力，他说：“很多人都在讨论中国的下一个阿里巴巴在哪里，可是作为餐饮人我在思考的是，中国的下一个星巴克和麦当劳在哪里？”，这个发问着实精彩，为什么美国的快餐企业可以做大做强，甚至能够在中国也掀起阵阵热潮，也许这才是国内餐饮人需要思考的问题。赫畅并没有向大家阐述多少关于他的梦想的概念，他说的每一句话都给予他对互联网营销的理解与实践研究，也许这就是他提出的问题的答案，世界瞬息万变，只有跟上步伐，做好品牌与营销才能走的更好。

　　全平时代的餐饮之路

　　“未来不能利用好互联网的餐饮，将无法在市场生存。”这是笔者最近听到最多的一句话。但是作为传统餐饮人，真的懂如何运用好互联网吗？

　　发出“未来餐饮市场将被联网人占领”观点的互联网人客如云创始人兼CEO彭雷，他这么讲遭至很多餐饮大佬异样的眼光，的确，传统餐饮讲究烹饪技巧，讲究传承，怎么会那么轻易就被颠覆，但市场上很多案例已经表明，用互联网思维打造的餐饮品牌迅速的创作出奇迹，煎饼店的成功无疑为餐饮界打开全新的运营模式。

　　如今产能剩余、全平时代的到来，你还在靠品牌、渠道、价格竞争的话那要思危了。有一本著名的书，叫《世界是平的》。今天看来，这个世界不仅仅是平的，已经平到无以复加，使得整个传播渠道变得非常平。过去需要广告，需要渠道，需要市口好的门店面才能把产品销售给客户，但今天也许只是一个微博，也许是一个朋友圈，卖煎饼、卖鸭子，会迅速的被所有人知道，不借助任何传统渠道的力量。

编辑：肉粒多