先说说兰州拉面，兰州人从来不叫兰州拉面，因为在兰州没人会叫兰州拉面，都是比如马子禄，或者国宝，都是著名的拉面店。兰州出城30里，你就找不到正宗的兰州拉面，因为好吃的店城中大热，钱差不多赚够了，何苦跑出去苦兮兮的从零开始。注意，满街的兰州拉面都是青海拉面，90%是青海华隆地区的回民开的，味道，形状和正宗拉面不同，只是口味价格正好也ok，所以生存下来了，但不要被误导了。所以当你在说兰州拉面，其实它不是真正意义上的兰州拉面，山寨，而且口味还不够正宗，产品线也没学全，在兰州，拉面有从大宽到韭叶子，拉面师傅问你吃哪种宽度的，要不要辣，在上海从来没人问你要粗的要细的，要多细，加不加辣。

　　然后说说沙县小吃，虽然不一定都是沙县来的，但是沙县也是有传统，我同学嫁一沙县人，据说，沙县人擅长做吃的，经常在外面开几年沙县小吃，然后就盘掉店，回家玩一年，然后再出去开店。我另外一个福建老乡，不是沙县的，但是也开了沙县小吃，但总归还是福建，终究还是有渊源。所以沙县小吃，多数是福建人开的，其中，一部分是沙县人开的。兰州拉面90%是青海华隆回民开的，另外10%不知道哪里来的，但应该没有兰州人。你问身边兰州人就知道。同样为了生存，沙县小吃好吃是有基础的（好吃的店多在福建省内），兰州拉面更多是温州式的生存。一个炖汤，除了好喝还给你滋补，一个让你吃饱。

　　再说说产品线，沙县小吃乱七八糟花样很多，汤就7-8种，连面带饭，加上24小时营业的战斗力，主打的是8元管饱，12元管好的大城市低成本午餐晚餐宵夜解决方案。

　　兰州拉面虽然号称面，但也上了牛肉炒饭，蛋炒饭，盖浇饭，炒面，汤面，刀削，乱七八糟的，产品线硬生生扩张成沙县小吃式的午餐晚餐解决方案。这点来说，兰州拉面学习借鉴了沙县小吃很多。

　　最后看覆盖率，各地都有，但光拉数据没用，感性认识也更重要。去北京，有沙县，在上海，隔着便利店就有沙县，甚至在小吃之城成都也看到沙县小吃，生存能力之强！给福建人几个空降包能给你在荒岛上开起沙县名小吃，隔壁猴子拿香蕉跟你换好吃的。

　　你去福建，兰州拉面可能有也是搭棚的排挡，但是必有好吃的沙县小吃。注意，福建的沙县小吃不是解决方案级的，是真好吃，当归牛肉，在上海沙县小吃很少吃到的。所以几张谷歌地图一看就很业余，不解决问题的，数据本身就有问题，搜：沙县小吃，结果有一些是沙县小吃旁边，这个没有意义？所以不准。

　　吃货是感性的，但如果你要数据，不难。沙县小吃是有组织的，你可以去沙县查同业协会，注册会员就很多。还有更多不注册。

　　终上所述，沙县小吃应为天朝第一小吃。

编辑：肉粒多