计划

　　3年内整合6000家门店，5年内实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌，并最终上市。

　　挑战

　　沙县小吃完全是市场化的产物。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合还很难说。

　　沙县小吃、兰州拉面、盱眙小龙虾……在这些街头巷尾常见的连锁餐饮小吃店中，沙县小吃或许是眼下最有可能脱颖而出率先完成整合上市计划的那一个。

　　事实上，早在2011年，就有媒体报道称，沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主，进行连锁经营并上市。但也有人把这当做“玩笑”看待，指出多数沙县小吃业主租的店面小，环境卫生也不太好，难摆脱“家庭作坊”“低档次”的标签。

　　而《每日经济新闻》记者获悉，沙县小吃上市如今已迈出了实质性的步伐：由沙县政府主导设立的沙县小吃集团已经与泰国正大集团正式签订了战略合作协议：计划在3年内整合6000家门店，5年内新增发展4000家沙县小吃终端，实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌。

　　3年内整合6000家沙县小吃店

　　据《了望东方周刊》16日报道，沙县小吃已策划组建沙县小吃集团公司，或将谋求上市。昨日，记者致电沙县小吃办获悉，沙县小吃集团早已成立。

　　事实上早在数年前，沙县拟整合沙县小吃上市的传闻就已经在业内外闹得沸沸扬扬，而沙县政府内部人士也向媒体透露整合上市是长期规划。

　　据了解，早在2008年，在沙县政府主导下，沙县小吃集团有限公司就已经注册成立，该集团注册资本总额为3000万元，主要从事沙县小吃产业发展的规划和管理、沙县小吃文化城资产的经营和管理、沙县小吃文化旅游资源的投资。

　　据沙县小吃办的数据显示，目前沙县小吃店在全国已超过两万家，从业人员6万多人，年营业额接近70亿元。到今年6月底，沙县小吃办和沙县农商银行设立的小吃融资担保基金贷款授信总金额已达到1.89亿元。此外，沙县小吃已有39个品种获得了“中华名小吃”的称号。

　　不过数年来，沙县政府对于拟将沙县小吃整合上市的计划一直是“半遮半掩”，昨日记者分别致电沙县小吃办、沙县小吃服务中心以及沙县小吃集团希望确认上述消息，不过只得到相关负责人暂时不在的回复。

　　沙县政府官方网站的最新消息显示，沙县小吃集团已经与正大集团正式签订了战略合作协议，同时拟3年内整合6000家店面、5年内新增发展4000家店面，让小吃业主全部入股，实现年营业收入500亿元，最终将沙县小吃打造为中式连锁餐饮第一品牌。

　　另据沙县政府2014年度国民经济执行情况和2015年发展计划显示，沙县政府将积极促进沙县小吃产业的转型升级，积极运作沙县小吃集团，并与正大集团签订战略合作意向书，将在小吃终端整合、产业链培育等方面进行合作。

　　昨日，记者致电正大集团总部，而接线人员以相关负责人不在、其他转接需要实名制为由婉拒了记者的采访。

　　正大集团将触角伸至门店

　　据沙县官网显示，正大集团副董事长于建平日前出席了沙县小吃与正大集团的战略合作签约仪式。

　　于建平表示，要把正大集团最好的研发力量、最好的工厂、最好的“农场到车间，车间到餐桌”的原料、最好的管理体制和食品安全管控理念带到沙县，带动沙县小吃产业提升发展。沙县方面也表示，将依托正大集团的研发人才、团队、供应链、基地等方面的优势，实现强强联合，共同推动沙县小吃产业转型升级，向前发展。

　　对于沙县小吃整合上市存在的问题，博盖咨询总经理高剑锋认为，沙县小吃的特点是进入的技术门槛和资金门槛很低，商家以个体为主，股权过于分散，缺乏一枝独大的整合主体。此外，沙县小吃起源于民间，草根特色明显，完全是市场化的产物。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合还很难说。

　　高剑峰还认为，整体来看沙县小吃在盈利能力上不存在问题，但在上游供应链的规范化、整合后的相关股权以及管理和财务透明等问题上，仍存在一定程度上的欠缺。

　　正大集团的“入伙”被高剑峰视为是双赢之举，虽然眼下还不能预期正大集团和沙县小吃集团的合作会深入到何种程度，但他认为正大集团在管理和上游供应链方面的经验，确实是沙县小吃集团整合门店强有力的“靠山”。他表示，或许有了正大集团的介入，沙县小吃将成为最有希望上市的地方小吃之一。此外，正大集团的相关产业链也将由上游供应链延伸到零售终端门店。