“扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。

　　看到“扬州炒饭”都制定标准了，咱们大沙县的小吃可比扬州炒饭要有名多了，被称为“中国的麦当劳”，只要有人的地方，就有我们沙县小吃。

　　虽然我们沙县小吃的美名天下传扬，可却总摆脱不了“家庭作坊”的形象，在外地人看来，沙县小吃简单、方便、快捷，却不够专业化，不能形成一个统一的产业链。

　　沙县政府为了能更好的管理我们沙县人共有的“沙县小吃”品牌，在1997年成立了沙县小吃同业公会，以便能更好地规范、管理沙县小吃。近年更是有“沙县小吃要上市”的新闻频频曝出。

　　作为一个沙县人，真心地希望咱们沙县小吃能够整合出一个统一的标准，有一天，能够让全世界的沙县小吃都是正宗的“沙县味道”。