明天是我国农历24节气中的冬至，也是北半球一年当中白昼最短的一天。从古至今，民间都有冬至大如年的说法。沙县人对冬至备加重视，还形成了独特的饮食文化。

    在沙县，每到这一天，老百姓亲睐于纯手工磨制的圆子。

　　每到冬至，沙县卖糍粑的推点前人头攒动。每年的这一天，糍粑最好卖。沙县人立冬、冬至，还有大年三十都吃这个。象征着平平安安，甜甜蜜蜜的度过冬天。

　　而一些讲究实惠的顾客也喜欢称上一两斤糯米粉，买好陷料，自己回家动手包。因此，冬至这一天，沙县的糯米粉也特别好销。

　　沙县的汤圆，有两种，一种是用糯米磨浆，吊干成米粉，制作时用冷水化开，捏成小窝，包入馅心，再搓圆、煮食。或不包馅，实心，搓成小粒，煮熟后捞起，洒上白糖即可食用。沙县城区人叫“糍仔”。一种原料为籼米，将籼米磨浆，吊干成米粉，制作时用冷水化开，搓成实心的小圆球、煮食，称“丸仔”。

　　时代在发展，虽然现代人对节气的观念已不如古人来得强烈，但冬至养生、进补的食俗文化依然在沙县广为流传。

　　“冬至这个节气它就要是适应农耕社会的，我们沙县原来是个农业县，节气的变化对农业生产影响是非常大的，现在随着我们现代化的工业化进程的加快，人们有关农业方面的观念就比较淡薄了。但是节气对人体的养生还是很大的，所以老年人在冬至以后特别要注意保暖，养生。”

　　1、坯料：上白糯米1000克。

　　2、馅料：猪板油215克、白糖425克、黑芝麻600克。

　　1、上白糯米1000克洗净浸泡至米粒松脆时加水磨成米浆吊干。

　　2、猪板油215克、白糖425克、黑芝麻600克，拌匀搓透成馅，分成100粒馅心备用。

　　3、取干浆100克加少量清水，和成粘剂煮熟，与其它干浆一并揉和成粘浆剂，分成20克一个小剂，捏成凹形，包馅收口成生坯，水烧开，下生坯煮，待浮起时，点1～3次水，再烧沸捞出即成。

　　成品100个，加白糖500克、糖桂花2.5克，分成10碗，每碗10粒。

　　1、主料：糯米500克、粳米500克。

　　2、辅料：猪腿肉1750克、上等酱油150克、味精10克。

　　1、糯米、粳米淘净浸泡2小时加水磨浆吊干掰散。

　　2、猪腿肉剁细加酱油、味精调匀成馅。

　　3、取干浆100克加少量清水和成粘剂煮熟，再与其它干浆一并揉和成粘浆剂，分20克一个小剂，捏成凹形包馅收口成生坯，水烧开下生坯煮，待浮起时点1~3次水，再烧沸即成。