谈起沙县小吃，相信大家都不陌生，有关于沙县小吃的记载在百度上是如此记录的：

人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。

虽然大家对沙县小吃不陌生，但对沙县小吃的认知是如何的呢？便宜低端等词汇一定会出现在你的脑海。作为中国8万多间门店的第一品牌餐饮，的确，她需要去改变了。应该从几方面去改变。

除了形成统一的视觉形象外，店内的环境应该采用传统元素与现代时尚结合。使消费者有耳目一新的感觉。原来传统的沙县小吃也可以这么时尚的！

沙县小吃品种其实并不是如我们了解的那么少，据了解，沙县小吃品种达到数百种，只是我们常见的沙县小吃考虑了成本、工艺与原材料等综合的因素，常见有售卖的品种就相对比较少了，拌面、扁肉、炖罐与蒸饺这四大金刚基本是最常见的。比如可以引进一些特色小吃，如芋果、米果、米皮等。让客户有更多的选择，也可以将产品推陈出新来吸引吃货的胃。

建立消费的信心，在目前食品安全保障信心不强的大市场下，品牌传播一定要将安全卫生的经营理念进行传播。其实沙县小吃大部份的用料是比较讲究的，而且绿色安全，这恰恰也是很好的卖点。

利用线上线下的互动，增加与消费的粘度，使再次消费的实现。可以用促销，活动或者店用设置有趣好玩的互动设施去吸引吃货。如果我们将门店打造成一个好吃又好玩的餐馆，那么，这将变成一个有趣的场所。

沙县小吃本身有许多优势特点：

沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。

经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。

从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。

所以，除了发挥自身的特点外，更重要是打造成自己的品牌。结合科技的发展，如微信的点菜支付，等候用餐时间的互动设置，用餐时好的体验等，这些都是我们打造有趣餐馆的环节。

沙县小吃本身就是一种华夏文化，餐饮者需要用心去将其经营到极致。那么就有精品出现。一个有趣的沙县小吃也即诞生！