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快过年了，沙县许多家庭都要做这个...

2016/1/12 14:37:50 来源：不详
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难得休息，出门逛逛，经过建国市场附近发现有个老阿姨在烧什么，味道挺香。走近一看，原来是准备烤鸭腿。



“农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”在沙县农村，农闲时人们都会烤制一些板鸭、鸭腿作为新年的食物。


问阿姨为什么很香，阿姨说用的是茶籽所以香烧好碳用布盖好熏，期间加入谷糠继续烤，烤好后简直美味！！



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