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沙县芋包子的背后 竟然隐藏着这么感人的故事！
2016/4/1 16:51:12
来源：不详
传说
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有好料
芋包子雅号芋饺，俗称蕨粉芋，列沙阳风味小吃之冠。芋包子的由来，相传很久以前，某村有位医术高明，号称“活神仙”的名医，有一年，全村流行瘟疫，他昼夜奔忙给人治病，并亲自上山挖采一种叫“三角药”的主味药草。
中秋节那天，他顾不得与家人团聚，一大早就上山采药，不料摔到谷底身亡。为了纪念他，村里人用芋和蕨粉，按三角药形状做成食品来祭祀他，以后渐渐形成风俗。
每逢中秋节沙阳家家户户都做这种食品。久而久之，这种食品就演变为今天的芋包子。
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秒成大厨
芋包子制作精细，是沙阳小吃系列中品位较高的名点。它晶莹玉质，香甜爽口，细腻软润，饺皮嫩滑，饺心脆香，营养丰富，风味无穷。
主料：芋艿 木薯粉 猪肉
调料：酱油、猪油、蒜泥、香醋、味精、葱花
制法：
一、将芋艿煮烹后去皮，真热用锅铲捣成芋泥，掺进磨细的木薯粉，揉成团后切成小块。
二、用豆干、油条、粉丝、笋干和姜、葱等切成均匀小粒，放锅炒熟凉冷成馅心待用。
三、再将瘦猪肉切成粒用酱油、五香粉、味精葱花拌匀腌片刻，在成小块的粉团里包入馅心和一至二粒瘦肉，捏成三角形，投入开水锅中煮熟。
沙县人吃芋包子，其汤料配制很讲究，用酱油、猪油、味精、葱花、蒜泥、香醋等配清汤，用小碗调匀，吃时将芋包子投入蘸滚。若喜吃辣椒者，再用“朝天椒”捣破挤汁，调入汤料，这样味道更佳。
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