在平潭吃小吃

最容易吃到的就是沙县啦

相信很多伙伴都吃过沙县的美味

印象最深的就是扁肉啦

福建叫“扁食”，北方叫“馄饨”，而沙县别具一格叫“扁肉”。

扁肉的口感很好，皮又薄又滑，馅很有嚼劲，完全没有猪后腿肉原本的老涩感。加上好汤就更好吃了。而且扁肉很好包，方便自己在家做。有点像北方的云吞。

但绝对比云吞精致好吃。纯肉馅的啊！

科普扁食做法：

材料：半斤瘦肉(不能是冻肉，越新鲜越好)，馄饨皮三四两(越薄越好) 

1 、用扁平厚实的木棒捶打，半斤肉分3次打，每块五分钟左右，像肉泥了就差不多了。

2 、在肉泥里加入盐好味精，根据自己口味。

3、把扁食包好，不会包的看视频（与包饺子方法一样）

4、开火烧开水（猪的头骨熬汤会更美味），放入扁食，浮上锅面就差不多啦。

5、淋上葱油，撒上葱花和一点点盐。

小窍门：用小葱制作葱油，会让汤更鲜美~（制作方法：把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，小火炸，一般炸十几二十秒就可以了。）

洒在上面的葱花，可谓是最佳的惊喜了，在浓郁的美味下，增添了些许的葱香味。

咬一口扁肉，那薄薄的皮下裹着鲜美的瘦肉团，不说了，完全停不下来啊！

包饺子视频

最是海风呼呼的夜晚，

一盏小灯暖暖地吐着一团昏黄，

高汤和葱花的气味四下飘香，

实在很诱人。